Avete presente il seitan giapponese che oramai troviamo anche nel supermercato del paese, niente colesterolo, per 100 grammi 18 di proteine vegetali e 120 calorie? C’è un prodotto calabrese per molti versi affine. Preparato partendo da farina di frumento Cappelli, farina di le
Continua l’esplorazione nel mondo del natto. Ormai sono 28 giorni che lo mangio quotidianamente con vera soddisfazione. Si possono fare arrivare le spore di Bacillus subtilis var natto, dal Giappone (www.nattomoto.net) oppure dagli Stati Uniti (www.gemcultures.com). Oppure più s
Pratica per tonificare e nutrire i reni, deposito dell’energia vitale. Direzione nord Posizione seduta con la schiena diritta Preparazione: rilassare il corpo, acquietare la mente, praticare la respirazione addominale più morbida e dolce possibile. La lingua è appoggiata sul pa
Pratica di ricarica che nutrE i reni ed idrata i polmoni. Fatta quotidianamente cura anche la tosse secca, l’asma e il naso chiuso. Posizione in piedi oppure seduti diritti con le gambe distese. Ciclo da 7 ripetuto per 5 volte. Direzione nord Preparazione: rilassare il corpo,
Prima cena dell’anno: riso con natto di produzione propria, cipollotto, nori e wasabi.Cena semplicemente sontuosa. Sono riuscita a recuperare le spore del bacillo natto, da una confezione giapponese surgelata di natto. Erano parecchi giorni che sperimentavo, ormai ero convinta c
Colpita dalla sagacia di mia figlia, quest’anno ho prenotato anch’io un piccolo anno dolce, gentile, quieto e discreto:senza emozioni urlate, corse senza fiato e sconvolgimenti vari. Speriamo sia disponibile. Da parte mia , cercherò di avere “il vuoto di cuore”, cerc
Sono pronta per iniziare le vacanze di Natale, esattamente con la stessa gioia di quando ero ragazzina. Finisco l’anno, sono in pari con la ricetta della domenica, con le mitiche zuppe di miso di nonna Oshizu. Non so a gennaio ancora che cosa ci proporrà nonna Oshizu, comunque s
Ingredienti (x4 persone) 100 grammi di chiodini 1 forma di tofu 1 litro di acqua con un cucchiaino di dashi 80 gr di miso una manciatina di prezzemolo, pepe se piace Preparazione Tagliare il tofu a cubetti piccolissimi e lasciarlo immerso nella sua acqua. Pulire i funghi e tagliarli a
ZUPPA DI MISO AL TONNO Ingredienti per quattro persone 150 grammi di tonno, io uso i ritagli quando faccio il sashimi un pezzo di kombu da 12 cm ½ forma di tofu 1/2 porro 800 cl di acqua 60 grammi di miso Preparazione Metti su l’acqua a fuoco molto basso con il pezzo di kombu. Taglia
Come prima cosa bisogna mescolare con le bacchette e con un movimento circolare il natto. La fermentazione crea dei filamenti che in questo modo si arrotolano e sono più facili da gestire. 1°MODO CLASSICO – Dopo avere mescolato bene il natto, aggiungere un po’ di salsa di soia
Stiamo usando cookies tecnici per consentirti una navigazione ottimale. Continuando la navigazione, accetti l'utilizzo dei cookies, altrimenti puoi disabilitarli dal tuo browser.AccettaPer saperne di più